Jarní menu 2018

  Půl tuctu gratinovaných šneků v česnekovém másle s Pernodem a bylinková bagetka   185 Kč
  k uvedenému velmi doporučujeme: 0,1L LÁHEV
  CHARMAT DE VINSELEKT – white, brut 0,75L 57 Kč 348 Kč
  CRÉMANT DE VINSELEKT Cuvée Quatre, extra brut 0,75L 75 Kč 518 Kč
  CRÉMANT DE VINSELEKT Riesling Classic 2010, extra brut 0,75L 88 Kč 598 Kč
       
  Jemný chřestový krém, rolka z farmářského kuřátka s domácí slaninou a bylinkami, krém fresh a extra panenský olivový olej s ČERNÝM LANÝŽEM   185 Kč
  k uvedenému velmi doporučujeme: 0,1L LÁHEV
  Ryzlink rýnský 2016 kabinetní víno – LATITUDE 49, suché 0,75L 48 Kč 295 Kč
  Ryzlink vlašský 2014 pozdní sběr – HARMONY, suché 0,75L 62 Kč 368 Kč
  Ryzlink rýnský 2015 pozdní sběr – VINUM PALAVIENSE, suché 0,75L 88 Kč 448 Kč
       
200g Pečený rybí filet dle aktuální nabídky, upravený na pomerančovém pepři s krémovým chřestovým rizotem a choron omáčkou   385 Kč
  k uvedenému velmi doporučujeme: 0,1L LÁHEV
  Veltlínské zelené 2014 pozdní sběr – HARMONY, suché 0,75L 58 Kč 385 Kč
  Ryzlink rýnský 2014 kabinetní – VINUM PALAVIENSE, suché 0,75L 62 Kč 368 Kč
  Sylvánské zelené 2015 pozdní sběr – VINUM PALAVIENSE, suché 0,75L 88 Kč 448 Kč
       
200g Grilovaná jehněčí panenka a konfitovaná kýta, hráškové pyré a nádivka z medvědího česneku, silný jehněčí jus
  385 Kč 
  k uvedenému velmi doporučujeme: 0,1L LÁHEV
  Cabernet Moravia 2016 pozdní sběr – HARMONY, suché 0,75L 58 Kč 385 Kč
  Cabernet Sauvignon pozdní sběr, barrique, nefiltrováno – CH.DOWINA, suché 0,75L 98 Kč 558 Kč
  Cabernet Sauvignon 2013 pozdní sběr – VINUM PALAVIENSE, suché 0,75L 89 Kč 558 Kč
       
  Rebarborový crumble, zakysaná smetana, rebarborovo jahodový sorbet, sněhové bezé a jahodový coulis   145 Kč
  k uvedenému velmi doporučujeme: 0,1L LÁHEV
  Aurelius 2009 výběr z hroznů – VINUM PALAVIENSE, polosladké 0,5L 124 Kč 456 Kč
  Rulandské bílé 2009 výběr z hroznů – PAR, polosladké 0,5L 115 Kč 395 Kč
  Chardonnay 2007 výběr z cibéb – VINUM PALAVIENSE, sladké 0,375L 168 Kč 565 Kč
       
  DEGUSTAČNÍ VARIACE S PÁROVANÍM VÍNA – JARO 2018    
  DEGUSTAČNÍ SET VŠECH PĚTI CHODŮ   660 Kč
  DEGUSTAČNÍ SET PĚTI VÍN PO SKLENIČCE 0,1L DLE VÝBĚRU Z MENU JARO 2018   460 Kč 
  DEGUSTAČNÍ SET ČTYŘ CHODŮ DLE VÝBĚRU   550 Kč 
  DEGUSTAČNÍ SET ČTYŘ VÍN PO SKLENIČCE 0,1L DLE VÝBĚRU Z MENU JARO 2018   380 Kč 
  DEGUSTAČNÍ SET TŘÍ CHODŮ DLE VÝBĚRU   440 Kč 
  DEGUSTAČNÍ SET TŘÍ VÍN PO SKLENIČCE 0,1L DLE VÝBĚRU Z MENU JARO 2018   330 Kč 

Šéfkuchař Dušan Svoboda a šéfcukrář Václav Krejčík s kolektivem Vám přejí dobrou chuť.

Informace o obsažených alergenech poskytne obsluha na vyžádání zákazníka.
Ceny jsou v Kč a zahrnují DPH / The prices are in Czech crowns including VAT.