Zimní menu 2018

70g Terinka Foie Gras, rakytníkové želé, salátek s hořčičným dresinkem a ořechovou oplatkou   345 Kč
  k uvedenému velmi doporučujeme: 0,1L LÁHEV
  CHARMAT DE VINSELEKT – rosé, brut 0,75L 57 Kč 348 Kč
  CRÉMANT DE VINSELEKT Cuvée Quatre, extra brut 0,75L 75 Kč 518 Kč
  CRÉMANT DE VINSELEKT Riesling Classic 2010, extra brut 0,75L 88 Kč 598 Kč
       
6ks Gratinovaní šneci v česnekovém másle s Pernodem a bylinková bagetka   185 Kč
  k uvedenému velmi doporučujeme: 0,1L LÁHEV
  Rulandské bílé 2014 pozdní sběr – HARMONY, suché 0,75L 58 Kč 385 Kč
  Rulandské bílé 2010 pozdní sběr – VINUM PALAVIENSE, polosuché 0,75L 62 Kč 368 Kč
  Chardonnay 2012 pozdní sběr, barrique – CH.DOWINA, suché 0,75L 88 Kč 448 Kč
       
  Pastinákové velouté s konfitovanými bažantími prsíčky a smaženkou z Blaťáckého zlata   225 Kč
  k uvedenému velmi doporučujeme: 0,1L LÁHEV
  Hibernal 2012 pozdní sběr – NOVOŠLECHTĚNÍ, suché 0,75L 62 Kč 368 Kč
  Rulandské bílé 2011 výběr z hroznů – VINUM PALAVIENSE, polosuché 0,75L 88 Kč 448 Kč
  Ryzlink vlašský 2013 – VOC PÁLAVA, suché 0,75L 98 Kč 558 Kč
       
200g Grilovaný rybí filet dle aktuální nabídky podávaný s houbovým krupotem, chipsem a pěnou z Parmské šunky
  385 Kč 
  k uvedenému velmi doporučujeme: 0,1L LÁHEV
  Veltlínské zelené 2014 pozdní sběr – HARMONY, suché 0,75L 58 Kč 385 Kč
  Ryzlink rýnský 2014 kabinetní – VINUM PALAVIENSE, suché 0,75L 62 Kč 368 Kč
  Sauvignon 2014 pozdní sběr – VINUM PALAVIENSE, suché 0,75L 88 Kč 448 Kč
       
150g Dušená kýta z daňka s krémovou smetanovou omáčkou, perníkovým knedlíkem, restovanou šunkou, kořenovou zeleninou a brusinkami
   365 Kč
  k uvedenému velmi doporučujeme: 0,1L LÁHEV
  Rulandské modré 2015 pozdní sběr – HARMONY, suché 0,75L 58 Kč 385 Kč
  Rulandské modré 2013 pozdní sběr, nefiltrováno, barrique – CH.DOWINA, suché 0,75L 88 Kč 448 Kč
  Rulandské modré 2012 pozdní sběr – VINUM PALAVIENSE, suché 0,75L 98 Kč 558 Kč
       
  Čokoládovo hruškový řez, vlažná čokoládová bábovička s kardamomem, hruškové želé, zakysaná smetana, malinová redukce s ibiškem a sorbet z černého piva   145 Kč
  k uvedenému velmi doporučujeme: 0,1L LÁHEV
  Pinot Noir 2011 výběr z hroznů, nefiltrováno – VINUM PALAVIENSE, suché 0,75L 115 Kč 585 Kč
  Rulandské modré 2007 výběr z hroznů – PAR, suché 0,5L 135 Kč 558 Kč
  Aurelius 2008 výběr z cibéb – VINUM PALAVIENSE, sladké 0,375L 138 Kč 465 Kč
  Merlot 2009 výběr z bobulí – PAR, sladké 0,5L 195 Kč 785 Kč

Šéfkuchař Dušan Svoboda a šéfcukrář Václav Krejčík s kolektivem Vám přejí dobrou chuť.

Informace o obsažených alergenech poskytne obsluha na vyžádání zákazníka.
Ceny jsou v Kč a zahrnují DPH / The prices are in Czech crowns including VAT.